莲藕番茄炒牛肉

番茄牛肉炒莲藕是一道美味的家常菜，结合了牛肉的鲜香和莲藕的脆爽，口感层次丰富。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

牛肉：500克

莲藕：300克

番茄：500克

胡椒粉：适量

糖：适量

盐：适量

花椒、八角、干辣椒、桂皮（煮肉料）：适量

生姜：适量

葱：适量

料酒：适量

淀粉：适量

蒜末：适量

青椒、红椒（可选）：适量

做法步骤

牛肉切块，凉水入锅，浮沫漂起后撇去浮沫。

准备好煮肉料：花椒、八角、干辣椒、桂皮和生姜，放入料盒中。

将料盒和生姜放入牛肉锅中，莲藕也放入，高压锅上汽后压12分钟。

西红柿切块，下炒锅翻炒，放入胡椒粉、盐、糖，小火煮10分钟，煮至汤汁浓稠。

煮好的牛肉捞出，放入锅中，加入番茄汁，继续炖10分钟。

莲藕切寸段，牛肉切块或片，根据个人喜好选择。

莲藕可以提前焯水，防止氧化变色。

锅中倒油，油热后放入腌制好的牛肉片或块，翻炒至变色。

加入莲藕片，继续翻炒至断生。

倒入炒好的番茄汁，加入适量盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。

小贴士

牛肉选择纹理分明的部位，如牛里脊肉，更容易入味且口感更嫩。

莲藕切片后放入清水中浸泡，防止氧化变色。

炒牛肉时火候要快，这样能保持肉质的嫩滑。

可以根据个人口味加入适量的青椒、红椒等配菜，增加色彩和口感层次。

这道番茄牛肉炒莲藕不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢!