白菜加什么做凉菜好吃

白菜可以通过多种方式制作成凉菜，以下是一些推荐的配方和做法：

芝麻酱拌白菜

食材：大白菜、芝麻酱、白糖、香醋、生抽、清水、盐、蜂蜜、黑芝麻。

做法：

1. 将大白菜切至根部，掰成小块备用。

2. 在碗中放入1大勺芝麻酱、1大勺白糖、1勺香醋和2勺生抽，加入少许清水搅拌均匀。

3. 加入少许盐和1勺蜂蜜，继续充分搅匀。

4. 将调好的酱汁倒在白菜叶上，用手抓拌均匀。

5. 最后撒上些许黑芝麻，即可享用香甜脆爽的芝麻酱拌白菜。

酸辣爽口凉拌白菜

食材：大白菜、鸡精、生抽、陈醋、芝麻油。

做法：

1. 将大白菜切好后放入碗中。

2. 加入一勺鸡精、一勺生抽、一勺陈醋、一勺芝麻油，然后用手拌匀。

3. 拌匀后装盘即可享用酸辣爽口、清脆的凉拌白菜。

爆腌白菜

食材：大娃娃菜、彩椒丝、盐、花椒、香油。

做法：

1. 白菜外叶掰下，留下里面白菜心的部分。

2. 白菜心部分叶片摘下，淘洗干净放进甩干篮里甩干水分。

3. 将白菜叶和白菜帮部分一分为二，白菜帮切成2厘米长、5毫米宽的小段。

4. 将白菜段放在大碗里，撒一点盐、花椒，充分拌匀腌制20分钟。

5. 倒掉白菜汁，淋入一点点香油拌匀，装入盘中，顶部用彩椒丝点缀。

乾隆白菜

食材：白菜、蜂蜜、生抽、老抽、白糖、香油。

做法：

1. 在芝麻酱里加入一勺蜂蜜、一勺生抽、少许老抽、一大勺白糖，最后再淋入少许香油，搅拌均匀。

2. 把调好的酱汁均匀地淋在白菜上。

芽白松

食材：白菜叶、虾皮、盐、鸡精、香油、馓子、香菜碎。

做法：

1. 白菜叶洗净沥干，改刀成宽0.2厘米的丝，盛入带孔的篮筐中，放在通风处晾8小时至半干。

2. 取风干的白菜叶丝150克，加炸干的虾皮30克、盐8克、鸡精6克、香油5克拌匀入味，再加馓子40克、香菜碎10克拌匀即可装盘。

豆腐皮拌白菜心

食材：白菜心、豆腐皮、胡萝卜、香菜、白芝麻。

做法：

1. 白芝麻炒至焦黄，胡萝卜和豆腐皮切丝，白菜心切丝，香菜切碎，大蒜拍碎切蒜末。

2. 蒜末放入碗里，加香醋、味极鲜、白糖、香油、少许盐搅拌均匀。

3. 将白菜丝、豆腐丝、胡萝卜丝、香菜段一起放入碗盆中，倒入调味汁，放入炒好的芝麻，拌匀装入盘子里。

醋拌白菜

食材：白菜、醋。

做法：

1. 白菜洗净切丝，油烧开，放入花椒炸出香味，再放入辣椒油。

2. 准备一个小碗，调好糖醋汁（糖和醋为1∶2或1∶1.5的比例，少许盐和味精），这醋必须用山西的老陈醋。

3. 把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。

五香豆干拌白菜

食材：大白菜、五香豆干、红辣椒、青葱、大蒜香菜、虾米。

做法：

1. 大白菜、五香豆干、红辣椒、青葱冲洗净沥乾水分切丝，大蒜香菜切碎，虾米入温水内泡软切碎。

2. 准备一个深碗放入豆干丝、虾米末、大蒜末、盐、糖、鲜鸡粉拌匀，再入大白菜丝、青葱丝、红辣椒丝、白醋、麻油拌匀，撒下香菜即成。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味