奶油奶酪夹心的做法

1. 戚风蛋糕奶油奶酪夹心

食材：

戚风蛋糕：低筋面粉70g、细砂糖50g、鸡蛋3个、玉米油20g、温牛奶75g、奶油奶酪50g

奶酪夹心：奶油奶酪150g、糖粉30g、淡奶油60g

做法步骤：

戚风蛋糕

奶油奶酪隔热水打至顺滑。

少量多次加入温牛奶，搅打均匀。

加入蛋黄、玉米油，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状。

细砂糖分三次加入蛋清，打发至提起有大弯钩。

将蛋白霜和蛋黄糊轻轻翻拌均匀，倒入模具。

130度烤60分钟。

奶酪夹心

奶油奶酪隔热水搅打顺滑，加入糖粉继续搅打顺滑。

淡奶油打发至浓稠，加入奶油奶酪一起搅打均匀。

冰酪戚风成品

蛋糕取出放凉脱模，切成四份，从中间切个口子，不要切到底。

放入奶酪夹心，将侧面也抹一层奶酪，再粘上奶粉即可。

2. 简单奶酪夹心蛋糕

食材：

蛋糕体：低粉70克、鸡蛋2个、细砂糖50克、黄油20克、牛奶25克、蜂蜜5克

夹心：奶油奶酪170克、牛奶45克、细砂糖20克

做法步骤：

蛋糕体

鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清打发至粘在打蛋器下面。

蛋黄打散，加入蛋白中搅拌均匀。

筛入低筋面粉，加入融化的黄油和蜂蜜，搅拌成一体。

倒入模具，160℃烤35分钟。

夹心

奶油奶酪、牛奶和细砂糖混合，隔热水融化，搅拌成一体。

组装

蛋糕烤好后，切成四份，中间切开，填入奶酪馅，边缘涂抹一层奶酪，撒上奶粉。

3. 斑斓奶酪夹心钵仔糕

食材：

钵仔糕粉200g、斑斓粉10g、细砂糖100g、水450g、奶油奶酪馅适量

做法步骤：

粉浆准备

钵仔糕粉、斑斓粉、细砂糖、水混合，静置10分钟。

蒸制

倒入模具，蒸8分钟，再挤入奶油奶酪馅，继续蒸8分钟。

装饰

出锅撒上椰蓉作为装饰。

4. 奶油奶酪马芬

食材：

黄油40克、糖粉6克、鸡蛋1个、香草精适量、香蕉1根

干料：低筋面粉125克、泡打粉1/2小勺、盐1/4小勺

做法步骤：

马芬湿料

黄油加糖打至羽毛状，加入香草精和鸡蛋，加入香蕉糊和干料，搅拌均匀。

奶酪夹心

奶油奶酪加糖打至顺滑，加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。

组装

马芬模具里加一层马芬湿料，再加一勺奶酪糊，重复此过程，最后在奶酪湖上再加一层马芬糊。

烘烤

烤箱180度预热，中层，烤20分钟，牙签插入无面糊残留即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。