山东人面条做法

山东人做面条的方法有很多种，以下是一些具体的例子：

鸭汤面

食材：鸭肉半只、油菜3棵、面条50克。

调料：葱1段、姜1块、盐5克、料酒10克、胡椒粉2克、香油适量。

做法：

面条煮熟后，捞出沥干。

鸭肉切块，放入砂锅中，加入清水、葱、姜、料酒，煮开后转小火煲约1小时，加盐再煮30分钟。

另取一锅水，煮滚后放入面条汆烫1分钟，捞起备用。

瓦煲中舀入鸭肉和鸭汤，放入面条和油菜，煨至熟，调入胡椒粉和香油即可。

酱油炒面

食材：面条2人份、鸡蛋2个、包菜半个、蘑菇1个、红彩椒1个、洋葱1个。

调料：生抽20克、盐2克、糖5克、香油、烤肉酱适量。

做法：

面条煮至八分熟，过凉水沥干，拌入香油。

洋葱、香菇切丝，包菜、彩椒切丝。

锅中放油，炒洋葱、香菇至出香味，加入包菜、彩椒炒至熟。

面条加入蔬菜中，调入生抽、盐、糖，炒匀即可。

蔬菜剪刀面

食材：面粉100克、鸡蛋1个、猪肉50克、芹菜50克、胡萝卜50克、香菇2个。

调料：盐1克、生抽8克、胡椒粉3克、香油适量。

做法：

面粉加鸡蛋和成面团，醒30分钟。

猪肉切丝，芹菜、胡萝卜、香菇切丝。

面团擀成薄片，切成细条，再切成小段。

锅中水烧开，放入面条煮至熟，捞出沥干。

锅中放油，炒猪肉丝至变色，加入蔬菜丝，调入生抽、盐、胡椒粉，炒匀后加入面条，淋上香油即可。

葱花面

食材：挂面、葱白、盐、香油。

做法：

锅中清水烧开，放入挂面，煮至沸腾。

切葱白，撒入碗中，加细盐，滴入香油，用面汤浇淋，烫熟葱花即可。

白菜炝汤面

食材：干面条、白菜、花椒粒、盐、味精、鸡蛋。

做法：

花椒粒炸香，白菜切丝下锅翻炒至软烂，加盐、味精。

注入清水，煮开后下入干面条，急煮至面条变软变色，打入荷包蛋，出锅前加王致和玫瑰腐乳。

济南打卤面

食材：五花肉、木耳、黄花菜、鸡蛋、蘑菇、葱末、姜丝。

调料：生抽、盐、糖、水淀粉。

做法：

食材切丁，炒熟后加水，勾芡，浇在煮好的面条上。

潍坊鸡鸭和乐

食材：面粉、鸡鸭肉、卤蛋、甜蒜等。

做法：

面团放入和乐床子中，挤压成细长面条，煮熟。

汤底用老鸭老鸡熬制，加入面条和各种佐料，辅以鸡鸭肉与卤肉。

青岛海鲜面

食材：面条、虾、螃蟹、蛤蜊等海鲜。

做法：

海鲜煮熟，与面条一起煮，加入适量调料。

这些做法各具特色，既有传统的山东面食，也有加入海鲜等现代元素的创意面食。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。