西红柿包水饺

西红柿包水饺的做法如下：

食材准备

4个西红柿

4个鸡蛋

400克面粉

胡椒粉、食盐、白糖、蚝油、香油、食用油适量

葱花、蒜末适量

和面

在碗中加入400克面粉和一勺食盐，增加面的劲性。

倒入200毫升的温水，边倒边搅拌，搅成面絮后揉成面团。

盖上盖子松弛10分钟。

调馅

西红柿顶部打上十字花刀，放入沸水中烫一下，剥去外皮后切成小碎丁。

挤去西红柿的汁水备用。

鸡蛋打入碗中，加少许盐，炒成鸡蛋碎备用。

锅中油热，先炒一半的西红柿丁，加食盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀。

加入鸡蛋碎和水淀粉勾芡，炒匀后放凉备用。

将另一半西红柿丁和葱花、香油混合均匀，调成馅料。

包饺子

将面团擀成小剂子，包入调好的西红柿馅。

按照自己的方法包成饺子。

煮饺子

锅中加水，水开后下入包好的饺子，用漏勺轻轻推动防止粘锅。

煮开后加一次凉水，再次煮开后饺子即熟。

这样包出来的西红柿水饺，白里透红，汤汁丰富而不出水，非常美味。