金针菇怎么做吃得爽脆

要做出爽脆的金针菇，关键在于选择新鲜的金针菇并采用合适的烹饪方法。以下是几种推荐的金针菇做法：

炒制金针菇

食材准备：金针菇、蒜末、生抽、烧烤料。

做法步骤：

1. 处理金针菇：将金针菇根部切除，撕成小束，洗净沥干水分。

2. 爆香蒜末：锅中加油，小火煸炒蒜末至金黄色。

3. 炒制金针菇：加入金针菇，大火翻炒至变软且水分基本收干。

金针菇炒蛋

食材准备：金针菇、鸡蛋、蒜末、生抽、蚝油、辣椒面。

做法步骤：

1. 打散鸡蛋液，备用。

2. 煸炒蒜末至金黄色。

3. 加入金针菇翻炒至软。

4. 倒入鸡蛋液，快速翻炒至融合。