苦瓜炒酸笋

苦瓜炒酸笋是一道色香味俱佳的菜品，下面是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

苦瓜 1根

酸笋 1/4条

酸姜

酸辣椒

盐

黑木耳（可选）

制作步骤：

准备食材

苦瓜去瓤后切成薄片，挑选时注意果瘤越大越饱满，瓜肉较薄，口感更苦。

酸笋、酸姜、酸辣椒分别切好备用。

处理苦瓜

将切好的苦瓜放入淡盐水中略浸泡，可以去掉部分苦味。

炒制

锅中不放油，先放入酸笋煸炒，使其炒出水份。

加入适量的油，略翻炒香气后，加入酸辣椒和酸姜炒匀。

加入苦瓜快速翻炒。

如需增加口感和营养，可加入提前泡发清洗好的黑木耳一同炒匀。

最后加盐调味即可出锅。

菜品特点：

口感：苦瓜的清爽与酸笋的酸味相结合，既脆又开胃。

营养：酸笋富含维生素B和蛋白质，与苦瓜一起食用，味道和营养更全面。

功效：苦瓜性寒味苦，具有清热解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。

请尝试按照上述步骤制作苦瓜炒酸笋，享受美食的同时也能获取健康益处