青椒能和腐竹炒吗

青椒和腐竹可以一起炒制，做法如下：

准备食材

腐竹提前用温水泡发，一般需要泡4小时左右，如果时间紧张，也可以用温水冲洗后浸泡30分钟至1小时。

青椒洗净，切成粗细均匀的丝，注意去除辣椒籽和筋。

大蒜剥皮，切成蒜末。

火腿（或猪肉片）切成条状备用。

炒制过程

锅里倒入足够的炒菜油，油热后先放入蒜末煸炒出香味。

将火腿（或猪肉片）倒入锅中，快速翻炒几下。

将泡发好的腐竹倒入锅中，继续翻炒。

加入一大勺酱油，炒至腐竹颜色变深后，加入十三香和盐，调料下锅后要翻炒一下，让调料在锅中炒匀。

准备小半碗水倒入锅中，开大火烧开，将腐竹先煮一下。

腐竹煮好后，将青椒丝倒入锅中，转成大火将青椒丝炒熟。

青椒丝煮软后，加入一小撮糖翻炒，这样可以让腐竹的味道更鲜，继续开大火收紧汤汁。

大火翻炒收汁1分钟左右，这道青椒炒腐竹就做好了。

烹饪技巧：

青椒炒腐竹在把腐竹下锅之后，要加清水将腐竹煮熟，这样可以使腐竹更加入味且口感更好。

可以根据个人口味选择是否加入其他配料，如香菇、火腿肠等，增加菜肴的丰富度。

这道青椒炒腐竹不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。