芝麻调盐菠菜

芝麻盐拌菠菜是一道简单又美味的家常菜，主要材料包括菠菜、熟芝麻、糖、盐、生抽和醪糟汁等。下面是这道菜的详细做法：

菠菜洗净，整颗放入油盐水锅中汆烫30秒，至菠菜变软。时间不宜过长，以免菠菜变黄或过熟。

捞出菠菜后，过冷水，沥干水分。若觉得水分太大，可用手挤出多余水分。

菠菜根不要丢弃，建议一起食用，根部调味更浓郁。

炒熟的芝麻装袋子，用擀面杖碾碎，或放入料理机中打碎，制成芝麻粉。

在小碗中加入糖、盐、生抽、香油几滴和醪糟汁，调匀成酱汁。

将沥干水分的菠菜切成3-5厘米长的短节，放入大碗中。

将调好的芝麻酱汁倒入菠菜上，用筷子轻轻翻拌，让酱汁充分裹在菠菜上。

拌匀后的芝麻盐拌菠菜装盘即可享用。

小贴士

焯水时加入少许油和盐，可以使菠菜颜色更鲜嫩。

炒芝麻时火候要小，以免芝麻炒焦。

菠菜焯水时间不宜过长，以保持其爽脆的口感。

这道芝麻盐拌菠菜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又实用的家常美味。