包子蒸太湿

包子蒸得太湿的原因及解决方法如下：

发酵时间过长会导致面团组织扩散，蒸熟后内部组织撑大，造成口感不够绵密，孔洞过多过大。解决方法是减少发酵时间或减少酵母粉数量。

包子在蒸的过程中会膨胀大约一倍的体积，因此包子与包子之间，以及包子与蒸笼之间，需要间隔半个包子以上的空间，此外底部铺上蒸笼纸也可以防止底部的沾黏。

蒸的过程中会产生大量的蒸气，熄火放置冷却后，蒸气在蒸笼中凝结成水珠，滴落回渗到包子中，让包子像泡过水一般。解决方法是蒸熟立刻移出蒸笼，千万不要焖。

锅里放水太多，水开后沸腾溅起与包子接触，导致包子底部湿湿的。解决方法是控制锅内水量，确保水不要过多。

蒸包子时未垫屉布，导致包子底部直接接触蒸笼，容易吸水变湿。解决方法是使用专用的笼布或蒸笼纸。

蒸包子的容器不合适，导致容器内积水，水蒸气总是流到包子上。解决方法是更换合适的蒸锅或蒸笼。

包子与包子之间间距太小，包子受热膨胀相互挤压，可能导致包子底部湿湿的。解决方法是增加包子之间的置放距离。

包子做好后未醒面，送入蒸锅时未经逐步受热过程，可能导致包子底部湿湿的。解决方法是包子做好后需要进行适当的醒面过程。