为什么很少人做小米饭了

很少人做小米饭的原因主要有以下几点：

口感：小米相比大米口感较硬，蒸出来的小米吃起来有点像泡软的玉米面，细腻度不如大米。

营养价值：虽然小米也是一种粗粮，富含营养，但其营养成分和口感上的差异使得很多人更倾向于选择口感柔和、细腻的大米。

种植量减少：现在种植小米的人越来越少，因为小米的收成不如大米高。

产量和效率：大米的产量高，种植和收获效率高，而小米的产量相对较低，导致市场上小米的供应相对较少。

地域差异：小米在北方较为常见，而南方则以大米为主食。北方人虽然也吃小米，但更多的是将其作为辅助食材，如炖菜或杂粮饭，而不是主食。

饮食习惯：随着生活水平的提高，人们的饮食越来越追求细腻和口感，大米饭因其柔和的口感和丰富的营养价值而成为大多数人的首选。

综上所述，小米饭之所以越来越少人做，主要是因为其口感和营养价值与大米存在差异，种植量减少，以及消费习惯和地域差异的影响。