茴香的凉菜

茴香的凉菜有多种做法，以下提供几种常见的做法：

凉拌茴香菜

原料：新鲜茴香菜、豆瓣酱、植物油。

做法：

1. 新鲜茴香菜取嫩茎叶切碎，装盘。

2. 舀一小勺豆瓣酱放在盘里的茴香菜上，不要拌。

3. 锅内放少许油加热，将热油倒在豆瓣酱上，迅速搅拌均匀。

凉拌小茴香

原料：小茴香、蒜末、小米辣、食盐、白糖、味精、白醋、清水、蜜制辣椒油、白芝麻、花生米。

做法：

1. 小茴香洗净，切除根部，切成小段。

2. 加入蒜末、小米辣、食盐、白糖和味精，拌匀。

3. 加入白醋、清水和蜜制辣椒油，搅拌均匀，最后加入白芝麻和花生米。

豆腐拌茴香

原料：豆腐、红萝卜、茴香、香菜、盐、生抽、醋、青椒丝（可选）。

做法：

1. 豆腐切小块油炸至微黄备用。

2. 红萝卜切丝，茴香和香菜切段后放入开水烫一下。

3. 把烫好的菜放入盐、生抽、醋拌匀，吃辣的朋友可以放青椒丝。

4. 最后加入提前准备的干豆腐丁。

这些做法都简单易行，适合家庭日常制作。可以根据个人口味选择合适的调料和配料，享受美味的凉菜。