砂锅白菜丸子汤的做法

白菜丸子砂锅是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

白菜 3片

生抽 适量

鸡蛋 1个

盐 适量

肉馅 200克

姜 少许

葱白 少许

白胡椒粉 少许

小干贝 10颗

蒜 2瓣

淀粉 适量

料酒 少许

虾 3只

粉丝 1小把

蛋皮丝 适量（可选）

做法

准备肉馅

肉馅放入碗中，加入盐、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清、葱姜末，搅打上劲。

虾剥壳剁成蓉，也放入碗里，搅拌均匀。

准备白菜和粉丝

白菜切段，粉丝泡软。

剩余的蛋黄摊成蛋皮，切成丝备用（可选）。

炒香配料

砂锅烧热放油，放入姜片、蒜和干贝一起爆香。

煮制

加水，放入白菜，烧开。

转小火，挤入丸子，放入粉丝，撒上蛋皮丝（如果使用）。

盖锅盖慢火烧至丸子熟，撒入现磨胡椒粉和盐，撒上葱花。

小贴士

肉馅要搅打上劲，这样丸子才会更加弹牙。

砂锅的火候要掌握好，小火慢炖能让丸子更加入味。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些醋或糖。

希望这个做法能帮助你做出美味的白菜丸子砂锅!