羊肉炖茄子青椒怎么做
准备材料
羊肉：500克，切成块状
茄子：2个，切成滚刀块
青椒：1个，切成段
姜蒜：适量，切末
葱：1根，切段
料酒、酱油、食盐、白糖、食用油：适量
处理羊肉
将羊肉洗净，切成小块，放入清水中焯水去腥，捞出备用。
炒制
锅中加入适量食用油，放入姜蒜末炒香。
加入焯过水的羊肉块，翻炒均匀，加入少许料酒和酱油，煸炒至羊肉微微变色。
加入茄子
将茄子块放入锅中，与羊肉一同翻炒，加入适量的白糖，继续翻炒至茄子变软。
炖煮
加入足量的水，水量稍微多一些，大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟，直到羊肉熟透，茄子完全入味，汤汁浓稠。