西红柿爆鸡蛋汤

西红柿爆鸡蛋汤是一道简单又美味的家常汤品，以下是详细的做法：

材料准备

西红柿：2个，选择新鲜、成熟、色泽红润的西红柿。

鸡蛋：2个，打散备用。

葱：1根，切成葱花。

盐：适量。

白糖：少许（可选，用于提鲜）。

鸡精或味精：少许（可选，用于提味）。

淀粉：1勺，加水搅拌均匀成淀粉水。

食用油：适量。

香油：几滴（可选，用于增香）。

西红柿处理

将西红柿顶部打十字花刀，用开水烫一下去皮，然后切成小丁备用。

蛋液处理