厦门凉菜推荐

厦门的凉菜种类繁多，以下是一些推荐的凉菜：

鲜麻茴香根：

这道菜以其精美的摆盘和独特的口感吸引了众多食客。茴香根的新鲜脆嫩，带有茴香的“冲”劲，让人清爽开胃。

窈窕玉女瓜：

这道菜名如其形，看起来如同一个身姿曼妙的窈窕淑女。风干过的瓜更有韧性，口感脆弹，是夏日里的一道清爽小菜。

红沙花生米：

用桂皮搭成木头的样子，里面摆上香酥脆的花生米，既有创意又美味可口。

土笋冻：

这是一道传统的凉菜，选用鲜嫩的笋尖和特制的酱料制作而成。土笋冻口感爽滑，味道鲜美，是夏季解暑的理想食品。

厦门菜烧：

这是一道以鱼糜和蔬菜为主料制作的特色菜肴，选用新鲜的鱼肉捣碎后与蔬菜一同烧制而成。菜烧色泽鲜艳，口感鲜美，是厦门的特色美食之一。

丝瓜樱花虾：

这道菜以丝瓜、樱花虾、蚵仔、姜丝和厦门豆签为主要食材，通过简单的烹饪步骤，就能做出一道爽口的小凉菜，增加食欲。

这些凉菜不仅美味，而且富有创意和特色，是厦门美食中不可多得的佳肴。建议您根据个人口味选择尝试，相信这些凉菜会让您大饱口福。