吃凉菜违法吗

吃凉菜本身并不违法，但前提是必须遵守相关的食品安全法规和规定。以下是一些关键点：

凉菜定义：

凉菜是指不需要再加热即可食用的食品，如凉拌黄瓜、凉拌西红柿等。

经营许可：

餐饮单位若要经营凉菜制品，必须取得《食品经营许可证》，并且经营项目中需明确列出“冷食类食品制售”。

加工规范：

生食类、裱花蛋糕和部分冷食类食品的加工制作应在专间内进行，以确保食品安全。

超范围经营：

如果没有取得相应的资质而超范围经营凉菜，属于违法行为，可能会受到行政处罚，包括警告、罚款、没收违法所得等。

食品安全：

凉菜由于没有高温处理，容易产生细菌，因此必须严格遵守食品安全规范，确保原料新鲜、储存得当。

综上所述，只要餐饮单位具备相应的经营资质，并严格按照食品安全规范进行加工和销售，吃凉菜是不违法的。建议餐饮单位在经营凉菜时，务必办理好相关许可证，并确保加工过程的卫生和安全。