发变质猪肉

发变质猪肉的表现和危害如下：

颜色变化

正常的猪肉是鲜红色或粉红色，变质后颜色可能发暗、发黑或发白。

变质的猪肉表面可能变得极度干燥或湿润、黏腻。

气味异常

新鲜的猪肉具有正常的肉味，变质后会产生腐臭味、霉味或酸味。

变质猪肉可能散发出氨味或酸味，这是由于蛋白质分解和微生物活动的结果。

质地改变

新鲜的猪肉肌肉纤维嫩，有弹性，按压后能迅速复原。

变质猪肉的肉质弹性降低，指压后的痕迹不能消失，表面可能变得黏糊糊的。

出现霉斑

有时在变质猪肉的表面还会出现霉菌斑点。

其他征兆

变质的猪肉可能伴有黏液、变色或表面干燥。