花生油炒菜要放水吗吗

花生油在炒菜时 通常不需要额外加水。以下是一些具体的建议：

直接加热：

花生油在加热至适当温度后，可以直接用于炒菜。不需要先用水焯熟或加水混合。

去除毒素：

在加热花生油时，可以先放油爆炒30秒，以除去可能存在的黄曲霉素。

快速翻炒：

炒菜时应该快速翻炒，以确保食材熟透且保持口感。在炒的过程中可以加入适量的盐和其他调味品。

最后勾芡：

如果需要勾芡，可以在菜炒好后再加入少许高汤或清水。

综上所述，花生油炒菜时不需要额外加水，只需将油加热至适当温度后直接使用即可。这样可以确保菜肴的美味和营养。