脆豆角下饭

脆豆角是一种非常受欢迎的下饭菜，它的口感爽脆，可以搭配各种调料和食材，制作出多种风味。以下是几种常见的脆豆角做法：

家常炒豆角

材料：长豆角、白糖、清水、葱花、姜末、蒜末、辣椒段、花生碎、肉末。

步骤：

1. 豆角去根部切小碎丁，加白糖和清水泡制2分钟，捞出控水备用。

2. 热锅烧油，炒香肉末、葱花、姜末、蒜末和辣椒段。

3. 加入肉末翻炒至变色，加入料酒、老抽上色。

4. 放入豆角，大火翻炒至豆角熟透，加入食盐和鸡精调味，最后加入十三香和料油翻炒均匀即可出锅。

酸辣脆豆角

材料：豆角、蒜末、干辣椒、蚝油、生抽、白糖、油。

步骤：

1. 豆角摘成小段，焯水后捞出备用。

2. 锅中加油，炒香蒜末和干辣椒碎。