牛排做香辣牛肉干

制作香辣牛肉干的步骤如下：

食材准备

牛肉500克

生姜3片

大葱1根

生抽适量

老抽适量

糖100克

辣椒粉适量

花椒粉适量

盐适量

食用油适量

制作过程

将牛肉洗净，切成宽高1公分、长度5厘米的长条，用开水焯水去血沫，再用温水洗净。

在高压锅中加入姜片、葱段和焯好水的牛肉块，加入生抽、老抽、糖、辣椒粉、花椒粉和适量的盐，用高压锅煮约20分钟，直到牛肉变得软烂。

煮好的牛肉取出晾凉。

在平底锅中加入适量的食用油，加热至中火，将切好的牛肉片均匀放入锅中，用锅铲不断翻炒，以免牛肉烧焦。随着温度的升高，牛肉片开始慢慢变干，颜色也变得更深。在这个过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉，不断翻炒均匀。

炒好的牛肉干需要继续晾凉，以便让牛肉完全脱水，变得更加干爽。这个过程可能需要一些耐心等待。

等到牛肉完全晾凉后，可以将其装入密封袋中保存。这样一道香辣可口的牛肉干就做好了。

建议：

在炒牛肉片时，可以根据个人口味适量添加辣椒粉和花椒粉，如果喜欢更麻辣的口感可以多加一些，反之则可以少加一些。

翻炒过程中要不断搅拌，以免牛肉烧焦。

牛肉干晾凉后，建议放入密封袋中保存，以保持其口感和风味。