鸡脚筋怎么做才好吃

鸡脚筋可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的制作方法：

材料：鸡脚、鸡脚筋、撇菜根（韭菜根）、小米辣、生姜片、花椒、料酒。

做法：

1. 撇菜根洗净，晾干水分；鸡脚去除指甲，加入鸡脚筋、生姜片、花椒、料酒，冷水下锅，水开后煮三分钟，捞出过冰水。

2. 灯笼椒、二荆条下锅焙一下，微微发糊倒入舂桶，捣碎；大蒜、小米辣炒一下，后捣碎；撇菜根舂一下（更容易入味）。

3. 晾好的鸡脚和鸡脚筋中加入捣碎的大蒜和小米辣、舂好的糊辣子、盐巴、鸡精、花椒粉、味极鲜、花椒油、少许老抽。抓拌均匀（抓拌时间越久，越入味）。

4. 拌好盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时，就可以啃啦。

材料：鸡脚筋100克、泡椒3根、大葱2段、青椒2条、花椒盐5克、土豆1个。

做法：

1. 将鸡脚筋洗干净。

2. 土豆切条，辣椒大葱切段。

3. 锅里加入油，烧热。

4. 加入切好的辣椒，大葱，花椒，还有生姜，爆炒直出香味。

5. 加入鸡脚筋，翻炒。

6. 再加入土豆，起锅放盐，即可。

材料：鸡脚筋适量、生姜适量、大葱适量、辣椒适量、花椒适量、盐适量、土豆适量、食用油适量。

做法：

1. 将鸡脚筋洗干净备用；土豆、生姜洗净切条，辣椒、大葱洗净切段。

2. 锅里加入食用油，烧热。

3. 加入切好的辣椒、大葱、生姜和花椒爆炒至出香味。

4. 加入鸡脚筋，翻炒。

5. 加入土豆翻炒片刻，起锅放盐即可。

材料：鸡脚筋、青椒、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油。

做法：

1. 青椒切块、蒜瓣切片，备用。

2. 鸡脚筋洗净，锅内倒入适量清水、少许料酒，冷水入锅，大火焯水，捞出备用。

3. 另起锅，锅内倒入少许食用油，小火油热后爆香蒜片。

4. 倒入鸡脚筋、生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀。

5. 加入小半碗清水，大火烧开后转小火，焖煮至汤汁减少。

6. 加入青椒，大火翻炒至青椒熟即可。

材料：水发鸡脚筋400克，红尖椒50克。

调料：色拉油50克，味精3克，盐4克，香油5克，红油10克，白醋10克，白酒5克，生粉6克，葱段15克，清汤50克。

做法：

1. 红尖椒切小段。

2. 锅烧水放入白酒、白醋，下鸡脚筋焯水（约1分钟）捞出。

3. 锅放底油，下红尖椒煸香，再放入鸡脚筋旺火快炒30秒，烹白酒、白醋，用盐、味精调味，加清汤，勾薄芡，淋红油、香油，撒葱段即成。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。