牛肉胡萝卜粒

牛肉胡萝卜粒是一道营养丰富且美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。以下是几种不同的牛肉胡萝卜粒的做法，供您参考：

食材：牛里脊肉300克、胡萝卜半根、青豆100克、大葱1段、食盐适量、水淀粉适量、食用油适量、酱油1勺。

步骤：

1. 将牛里脊肉切成均匀的小粒，洗净并用厨房纸巾吸干水分。

2. 胡萝卜去皮，切成与牛肉粒相近的小块。

3. 青豆洗净后，用清水冲洗干净，可焯水1分钟，捞出放入冷水中浸泡。

4. 大葱切成葱段，待用。

5. 牛肉粒加入1勺酱油，拌匀后腌制20分钟，再加入水淀粉和少许食用油搅拌均匀。

6. 锅中加热食用油，油热后加入腌制好的牛肉，炒至变色，肉质紧实，表面微焦。

7. 锅中再加入少量油，放入葱段煸炒至出香味，加入胡萝卜粒和青豆，调大火翻炒3分钟。

8. 加入适量食盐和水淀粉，快速翻炒均匀，待汤汁浓稠时即可出锅。