苦瓜不耐放

苦瓜是一种 不耐放的蔬菜，其保存时间相对较短。以下是有关苦瓜保存的一些方法和建议：

常温保存

苦瓜在常温下保存时间较短，一般只能维持1到2天，建议放在阴凉通风的地方以延长保存时间。

冷藏保存

将苦瓜放入塑料袋或保鲜盒中，然后放入冰箱的蔬菜保鲜室中保存。这种方法可以让苦瓜保存更长时间，但需要注意不宜与其他蔬菜混放，以免影响其他蔬菜的口感。

如果将苦瓜放入冰箱，需要将温度调到12~13℃左右，以降低苦瓜成熟的速度。

脱水保存

将苦瓜切片或整个果实脱水后，置于阴凉、避光、干燥处，可以保存半年以上。

苦瓜干制作：将苦瓜洗净后，用开水汆一下，漏干水分，然后放入烘干房烘干或太阳晒干。这种方法制作的苦瓜干可以长时间保存。

真空保存

使用真空包装机将苦瓜真空封装，然后放入冰箱中保存。这种方法可以延长苦瓜的保存时间。

注意事项

苦瓜的表皮非常脆弱，容易受损，建议在买回来后包裹一层纸或保鲜膜，防止水分蒸发和表皮损伤。

苦瓜不宜在低温环境下保存，低于10度的温度会加速其成熟和腐烂过程。

综上所述，为了延长苦瓜的保存时间，建议采用脱水、烘干或真空封装等方法，并注意适当的保存环境和条件。