辣椒油辣与香比例怎么调

要制作出既辣又香的辣椒油，可以参考以下比例和步骤：

辣椒面选择

细辣椒面：如朝天椒，辣度高，香味浓。

粗辣椒面：如二荆条，辣味适中，香味层次丰富。

辣椒面比例

细辣椒面和粗辣椒面按1:1的比例混合，这样既能保证辣味充足，又能增加香气层次感。

调味料

盐：一勺，增加咸香感。

白糖：一勺，中和辣味，使味道更圆润。

胡椒粉：少许，增加香气和微辣感。

熟白芝麻和花生碎：增加口感和香气，提供香脆感。

香料 （可选）：

桂皮：

3克，增添独特的香味。

香叶：2克，增加层次感。