鱼胶炖汤腥

鱼胶炖汤时如果腥味过重，可以通过以下几种方法来去除腥味：

清水浸泡法

将鱼胶彻底清洗干净后，放入足量清水中浸泡过夜（夏季应放入冰箱保鲜）。

泡的过程中，中间可以换一到两次水，第二天清洗干净后，用葱、姜与料酒一起煮沸五分钟。

姜葱水泡法

准备一锅水，加入适量的姜片、葱段和料酒煮沸后，自然冷却。

将处理好的鱼胶放入水中浸泡一整晚，第二天洗净，放入保鲜袋中急冻。每次想吃时，只需取出解冻。

多次煮沥法

将鱼胶用姜丝、葱及料酒煮开，再煮沥干。

然后继续用清水滚煮5分钟。春夏季节可需浸煨3次，而秋冬则需5次，确保去腥彻底。

茶叶搭配煮法

将处理过的鱼胶放入茶叶与水中，在锅中煮开后捞出鱼胶，再用清水漂洗干净。