猪肉和藕饺子怎么配料

猪肉和藕饺子的配料可以根据个人口味进行调整，但以下是一种常见的配料方法：

主料

莲藕 500克

猪肉 450克

辅料

面粉 适量

油 1大勺

盐 1小勺

老抽 1大勺

生抽 1小勺

葱 半根

姜粉 1/2小勺

清水 2大勺

制作步骤

1. 莲藕去皮，切薄片，放清水中洗去藕粉，然后码整齐，切成丝，再切碎。

2. 猪肉在市场直接绞好的，加入切好的葱花，加老抽、生抽、少量清水朝一个方向搅拌，让肉吃进水分，再加少许油、姜粉和盐调味，加入切好的莲藕拌匀。

3. 面粉揉成光滑的面团，醒1个小时。

4. 分成等份的面剂子，撒面粉，压扁，擀成圆形面片，中间略厚，四周略薄。

5. 包好饺子，码放整齐。

6. 下锅煮熟，小碗里加生抽、醋、香油，再放入多多的油泼辣椒，蘸着碗汁，开吃。