腊猪头怎么做好吃

腊猪头肉是一道非常美味的传统菜肴，其制作过程需要一定的技巧和耐心。以下是一种简单又美味的做法：

材料准备

腊猪头肉 200克

蒜苗 4根

菜籽油 2茶匙

白芝麻 1茶匙

料酒 1茶匙

鸡精 1/3茶匙

盐 1/4茶匙

花椒 1撮

干海椒 1撮

老姜 1块

制作步骤

准备猪头肉

将腊猪头肉泡洗干净，煮约20分钟，取出部分去内骨，切成薄片。

准备调料

蒜苗切成小段，老姜切小片，干海椒剪成小段。

炒制

锅中放油烧热，中火，倒入猪头肉、花椒、干海椒、姜片、蒜苗翻炒，出吐油状。

洒盐、鸡精、白芝麻，料酒沿锅边浇入，翻均匀即可出锅。

小贴士

腌制：如果时间充裕，可以将猪头肉腌制一段时间，这样可以使肉质更加入味。

风干：如果条件允许，可以将炒好的猪头肉挂在阴凉处风干，这样可以使肉质更加紧实，风味更加浓郁。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的腊猪头肉了。希望这个方法对你有所帮助!