野菜包饺子怎么做好吃

制作野菜饺子的步骤如下：

材料准备

肉馅：500克（可根据喜好选择猪肉或其他肉类）

野菜：适量（如荠菜、马齿苋、扫帚菜等）

调料：鸡蛋1个、生抽1勺、老抽半勺、盐1勺、蚝油1勺、芝麻油1-2勺、胡椒粉、鸡精适量、葱姜蒜水适量

其他：面粉适量、植物油、料酒、酱油、盐、鸡精、十三香等

制作步骤

1. 调制肉馅

将肉馅放入碗中，加入鸡蛋、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

倒入葱姜蒜水，继续搅拌，可加入花椒水增加香味。

加入芝麻油，拌匀后放置一旁。

2. 处理野菜

将野菜清洗干净，放入开水中焯水，去除草腥味，捞出后过凉水并挤干水分。

切碎野菜，然后加入到肉馅中，搅拌均匀。

3. 和面

将面粉放入盆中，加入适量水，和成面团，揉至光滑，盖上保鲜膜醒面十分钟。

4. 包饺子

取出醒好的面团，搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。

包入调好的野菜肉馅，捏紧封口。

5. 煮饺子

大锅中烧水，水开后下饺子，用漏勺轻轻搅拌防止粘连。

水再次沸腾后，加入凉水，重复两次，直到饺子浮起并熟透。

小贴士

野菜在焯水时加入少许盐可以保持其颜色鲜绿。

调馅时注意在加其他调料后再加盐，避免馅料出水影响包制。

煮饺子时，水开后点两次凉水，饺子浮起即可捞出。

按照以上步骤，你可以尝试制作美味的野菜饺子。祝你烹饪愉快!