客家怎么炖汤
客家炖汤的步骤如下：
准备食材
8块海底椰
1块陈皮
5颗无花果
2克川贝
1碗瘦肉（建议选用梅花肉或肩胛肉）
处理瘦肉
将瘦肉清洗干净后切成小块。
冷水下锅，加入少许料酒，烧开后一分钟，捞起来清洗一下。
准备药材
川贝买回来时是整颗的，稍微压碎以便炖出味道，但不要压得太碎。
陈皮、海底椰和无花果清洗干净后放入炖盅。
炖汤
将处理好的瘦肉和压碎的川贝放入炖盅，加入适量的清水，最好是热水，水量根据喝多少碗加多少碗。
另外准备一个锅，如老式电饭煲，加适量水烧开，将炖盅放入，盖上炖盅盖子和电饭煲的盖子，炖一个半小时。