米饭烧好发黑

米饭烧好发黑可能有以下几种原因：

大米本身的原因

没晒干：大米在晒的过程中如果没有晒干，内部结构会发生变化，导致色素沉淀，从而在煮饭时变黑。

陈年旧米：使用存放时间过久的大米，可能会因为营养成分的变化而导致米饭变黑。

发霉：大米发霉后，即使经过处理，也可能在煮饭时显现出黑色。

人为原因

不法厂商加工：一些不法厂商可能会购买发霉的大米，经过处理（如添加白灰、香料、抛光等）后再出售。这样的米虽然外表看起来光亮且香，但吃时会发现原形毕露。

电饭煲问题：

温控器损坏：如果电饭煲的温控器损坏，可能会导致水少或内层涂层损坏，从而造成米饭发黑。

内锅涂层问题：电饭煲的内锅如果涂有不沾涂层，涂层被刮伤后也可能导致煮饭时米饭变黑。

煮饭方法问题

水量不足：煮饭时水量不足会导致米饭受热不均匀，底部容易变黑。