小时候米饭和豆角霍的饭

小时候吃的米饭和豆角焖的饭，通常是一种将豆角和猪肉（有时是五花肉或瘦肉）与大米一起焖煮的美味佳肴。这种做法不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的家庭。以下是一种常见的做法：

准备食材

大米：根据人数选择适量的大米，淘洗干净。

豆角：选择新鲜、饱满且没有老化的豆角，洗净后摘成小段。

猪肉：可以选择半肥瘦的猪肉，切成薄片或丁。

葱、姜、蒜：适量，用于爆香。

豆瓣酱、花椒粉、十三香、酱油、蚝油等调味料：根据个人口味添加。

煮米饭

将洗净的大米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至米饭七八分熟。

煮好的米饭可以稍微沥干水分，或者直接使用。

炒制豆角和猪肉

热锅凉油，放入切好的葱姜蒜爆香。

加入猪肉片或丁，翻炒至出油。

加入豆瓣酱、花椒粉、十三香、酱油等调味料，继续翻炒至肉色变深。

放入豆角段，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖煮几分钟，直到豆角变软。

焖饭

将炒好的豆角和猪肉连同汤汁一起倒入煮好的米饭中，搅拌均匀。

可以根据个人口味加入一些盐、糖等调味料。

将搅拌好的米饭放入电饭锅中，继续焖煮10-15分钟，直到米饭完全熟透，锅底形成一层金黄色的锅巴。

出锅

焖好的米饭盛入碗中，可以撒上一些葱花、香菜等提香。

如果喜欢，还可以搭配一些清爽的小菜，如白菜心、凉拌黄瓜等，解腻又增加口感。

这种豆角焖饭不仅美味可口，而且营养丰富，是小时候餐桌上常见的美味佳肴。如果你喜欢，也可以尝试在家制作，感受一下那份熟悉而美好的味道。