香菇洋葱红萝卜炖排骨

香菇洋葱红萝卜炖排骨是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

排骨 500克

胡萝卜 1根

香菇 适量

洋葱 半个

姜 适量

黄酒 半碗

生抽 半碗

冰糖 少许

蚝油 1汤匙

食用油 适量

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净后放入碗中，加入老姜、大蒜、花椒一起煸炒，接着倒入少许料酒去腥增香。

排骨中的水分炒干，变色后加入生抽上色，炒出酱香味。

配菜处理

红萝卜切成1厘米宽的片，洋葱洗净后切片备用。

炖煮

将炒好的排骨连同老姜、大蒜一起放入砂锅中，加入适量开水，没过食材即可。

盖上锅盖，大火煮开后转小火，炖煮40分钟，如果需要更加软烂，可以多用20分钟。

调味

时间到后，加入适量食盐调味，因为前面已经加了生抽，所以盐要适量添加。

最后用大勺子搅匀，即可出锅。

小贴士

使用砂锅：砂锅具有良好的保温性能，能够保证水分不易流失，使炖出来的排骨更加鲜美可口。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使排骨更加软烂，食材的营养价值也能更好地保留。

提前腌制：如果时间充裕，可以将排骨用生抽、盐腌制15-20分钟，这样可以使排骨更加入味。

这道香菇洋葱红萝卜炖排骨不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道经典的家常菜。