猪肉土豆炖粉条

猪肉土豆炖粉条是一道经典的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

红薯粉条：适量

土豆：两个

猪肉：一块（150克左右，五花肉最佳）

大蒜：两瓣

生姜：少许

大葱：一段

酱油：适量（生抽和老抽各备一点）

冰糖：少量

盐：适量

八角：1颗

香菜：少许（可选）

具体做法

粉条提前用温水泡软，水里加一点点盐，这样粉条泡发得更快还筋道。

土豆去皮切成滚刀块，大小一致方便熟透。

猪肉切成薄片，五花肉最好，可以炒出油香。

大葱切段，姜蒜切碎备用。

热锅凉油，下入切好的五花肉片，小火煎出油脂。

肉片煎到微微金黄，加入葱姜蒜爆香。

调底味倒入适量生抽和老抽调色，加入一小块冰糖，翻炒均匀。

接着倒入清水，水量没过食材即可。

放一颗八角提香，大火煮开。

加入土豆块放入锅中，转小火慢炖10分钟，让土豆充分吸收汤汁的味道。

放入粉条，土豆煮得稍微软糯时，将泡软的粉条放进锅里，搅拌均匀再炖6-8分钟。

炖到粉条吸满汤汁，颜色晶莹透亮就可以了。

调味出锅，炖煮过程中尝一下汤的咸淡，适量加盐。

最后撒上一点香菜提香，翻拌均匀就可以出锅了。

方法二：

食材准备

五花肉600克

土豆300克

粉条300克

食用油10克

糖15克

老抽15克

料酒15克

盐适量

花椒3克

干辣椒2克

葱25克

姜15克

桂皮若干

具体做法

土豆去皮切条，然后洗去淀粉。

粉条洗干净备用。

猪肉切小块。

红辣椒、青椒、葱、蒜切小段。

锅内放油放入肉块炒至均匀上色，加入老抽、葱段、料酒、花椒、红辣椒炒出香味。

倒入土豆条翻炒片刻。

加入开水，放入提前泡准备好的粉条，放入适量盐调味。

炖至粉条软烂放入青椒、蒜再小炖1分钟放味精调味即可出锅。

方法三：

食材准备

土豆2个

猪肉200克

粉条小半把

葱半根

蒜2瓣

姜3片

味极鲜2-3勺

鸡精半勺

盐1勺

八角1个

花椒5粒

白糖1勺

米醋1勺

干辣椒3个

蚝油1勺

具体做法

粉条提前半小时泡水中。

准备葱花、姜片、蒜片备用。

土豆去皮后洗净切小块，用水冲洗掉淀粉。

一小块猪肉切块备用。

锅内热油，放入5粒花椒、1个八角，放入切好的猪肉，煸至表面变白，放入干辣椒、葱花、姜片、蒜片爆香。

放入土豆块，翻炒均匀，倒入3勺味极鲜、1小勺盐、半勺鸡精、1勺蚝油、1勺糖调味。

翻炒均匀后放入泡好的粉条。

锅内加入适量热水（最好是开水），中火煮开，盖上盖子转小火焖10-12分钟左右，收一收汁。

加入蒜片，喜欢吃酸的朋友可以加1勺米醋，翻炒均匀，爆出蒜香味。

土豆变软，收汁完成后即可出锅。

建议：

选择五花肉可以让菜肴更加滋润，香气四溢。

粉条可以选择红薯粉条或土豆粉条，红薯粉条口感爽滑有嚼劲，土豆粉条则更加软糯。

炖煮过程中要保持小火，以便食材