用蒜薹做凉菜

蒜薹凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种常见的蒜薹凉菜做法：

凉拌蒜薹

食材：

蒜薹

红椒

大蒜

步骤：

1. 蒜薹洗净，去掉头和尾，焯水30秒后过凉水，沥干水分。

2. 蒜薹撕成细丝，放入碗中备用。

3. 红椒切成细丝，大蒜切成蒜末，放在蒜薹上。

4. 调制料汁：生抽、香醋、白糖、盐、香油搅拌均匀。

5. 将料汁倒入蒜薹中，拌匀即可食用。

蒜苔拌小米辣

食材：

蒜苔

小米辣

大蒜

调味料：

生抽

香醋

白糖

盐

香油

白芝麻

步骤：

1. 蒜苔洗净，切成约5厘米长的段，焯水后过凉水，沥干水分。

2. 小米辣切段，大蒜切末。

3. 调制料汁：生抽、香醋、白糖、盐、香油搅拌均匀，加入小米辣和蒜末。

4. 将料汁倒入蒜苔中，拌匀，腌制1-3小时后食用。

蒜薹拌玉米粒

食材：

蒜薹

玉米粒

调味料：

盐

味极鲜

枸杞子

步骤：

1. 蒜薹切段，玉米粒洗净。

2. 蒜薹和玉米粒焯水后捞出，沥干水分。

3. 撒上盐、味极鲜酱油，淋上香油。

4. 撒上枸杞子点缀即可。

凉拌手撕蒜薹

食材：

蒜薹

大蒜

调味料：

酱油

陈醋

盐

鸡精

辣椒油

步骤：

1. 蒜薹摘去老梗洗净，焯水半分钟后过凉水，撕成细丝，控干水分。

2. 大蒜剁成茸。

3. 将蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油搅拌均匀即可食用。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味调整调味料的种类和用量。希望你能喜欢这些蒜薹凉菜的食谱，享受美食带来的愉悦!