小鱼凉菜名

小鱼拌凉菜：

将小鱼煮熟后沥干水分，与黄瓜、木耳等蔬菜一起拌匀，再加入酱油、醋、蒜泥等调料。

芥末鱼柳：

鲈鱼处理干净后切条，用干淀粉、蛋清、盐腌制，绿豆芽和鲈鱼肉分别焯水后，搭配芥末酱、清汤、醋、酱油、盐、味精、香油等调料拌匀。

凉拌鱼丝：

将鱼肉切成丝，与绿豆芽等蔬菜一起焯水后，加入调味料拌匀即可。

蜜汁麻酱小鱼凉面：

面条煮熟后放凉，剪成小段，与小鱼干、蛋丝、胡萝卜丝、碎杏仁、黄瓜丝等混合，淋上由芝麻粉、蜂蜜、亚麻仁油、开水调成的酱汁，最后撒上杏仁碎。

豆豉小鱼凉拌蔬菜：

敏豆、花椰菜、玉米笋汆烫后切适当大小，上面放上豆豉小鱼干，淋上调味料。

韭菜小鱼：

韭菜洗净焯水后切段，与罐头小鱼拌匀，可适量加盐调味。

凉拌鱼：

鱼煮熟后切片，加入辣椒、芹菜干、姜、葱头、蒜末等调料，淋上调好的高汤醋糖味精盐酱。

这些菜肴都是将小鱼与其他蔬菜或调料结合，制作出清爽可口的凉菜。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。