腊肉尖椒鸡蛋怎么炒

腊肉尖椒鸡蛋的炒法如下：

食材准备

猪肉末 200克

鸡蛋 3个

尖椒 2个

大葱 1根

大蒜 3瓣

食用油 适量

生抽 1勺

老抽 1勺

盐 适量

胡椒粉 少许

白糖 1/2勺

料酒 1勺

食材处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。如果喜欢更蓬松的口感，可以加入一点水或牛奶，搅拌至蛋液呈均匀泡沫状。

猪肉末切成细小颗粒，加入1勺料酒去腥提香。

尖椒洗净后切成段，大葱切成葱花，大蒜切成蒜末。

烹饪步骤

炒鸡蛋：热锅凉油，加入适量的食用油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，保持中小火，用铲子快速搅拌，使鸡蛋受热均匀，炒至鸡蛋呈蓬松、嫩滑状，稍微凝固时盛出备用。