老年人包子怎么做

基础猪肉包子

面团：

500克面粉，4克酵母，温水适量，揉成面团后发酵至两倍大。

馅料：五花肉500克，老抽、耗油、葱、姜、八角、干辣椒、盐、糖适量，炒熟后加入。

包法：将面团分割成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，用蒸锅蒸15分钟，焖5分钟。

白菜猪肉包子

面团：

同上。

馅料：猪肉500克，白菜500克，葱姜适量，盐、糖、香油、料酒、生抽、蚝油适量，拌匀后腌制白菜出水。

包法：将白菜挤干水分，与肉馅混合，加入葱姜汤，揉成面团，分割成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，蒸15分钟，焖5分钟。

素包子

面团：

同上。

馅料：白萝卜1根，梅菜干、香菇、粉丝、葱姜适量，盐、生抽、蚝油、香油、料酒适量，拌匀。

包法：将白萝卜擦丝腌制后脱水，与其他馅料混合，揉成面团，分割成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，蒸15分钟，焖5分钟。

蒸包子的小贴士

蒸包子前，面团需要再次揉搓排气，避免直接上锅蒸导致塌陷。

蒸包子时，水要一次性加足，避免中途加水影响包子口感。

蒸好的包子不要立即打开锅盖，静置几分钟再揭盖，防止包子突然遇冷空气回缩。

这些做法简单易学，适合老年人制作。可以根据个人口味调整馅料和调料的用量，确保包子既美味又健康。