牛羊肉一起调馅

牛羊肉一起调馅的方法如下：

食材准备

牛肉或羊肉500克

大葱1根

生姜1块

胡椒粉1勺

料酒3勺

生抽3勺

老抽1勺

蚝油1勺

盐适量

香油适量

鸡精1小勺

味精1小勺

大料（八角）1个

花椒1勺

桂皮1小块

香叶2片

清水适量

制作香料汁

将大料、花椒、桂皮、香叶放在大碗中，倒入刚刚烧开的水，盖上盖子，焖10分钟。

10分钟后，香料汁的颜色变为茶水一样的颜色，用细密的网筛过滤掉香料，留下香料水。

调味肉馅

取180克香料水分次加入到牛肉或羊肉中，每次都要顺着一个方向搅拌上劲儿后再加入下一次的香料水，直到全部加完，大约需要4-5次。