手把羊肉带血

手把羊肉带血的情况如下：

传统做法

手把肉是内蒙古牧区美食之一，选用当年羔羊，宰杀处理好切块用白水煮沸捞出，此时用到划开肉有淡淡血水渗出的，佐以淡盐水葱花做好的蘸水蘸食。正宗的手把羊肉做法是不煮全熟，筷子插入有淡淡血水渗出时火候正好。

蒙古族吃法

蒙古族吃的手把羊肉，多是刚刚没了血丝的半熟，甚至也有带着一点血丝的。用敖都大哥的话说，“熟透了，鲜嫩劲儿就没了”。正宗的蒙古族手把羊肉用铁锅白水煮，不放任何调味佐料，连盐都不放。

清洗方法

如果发现羊肉上有红血丝，首先需要判断这些血丝是否有害。如果只是肉品中的血管残留或者小动脉，通常不会对人体造成影响。但是，如果这些红血丝存在于肉品中且血管较大，就可能存在问题，因为这表示深切部位的血管没有被完全清除。因此，吃进去这种羊肉后，可能会对人体造成不良反应，例如肠胃不适、腹泻、头痛等症状。在这种情况下，建议不要再继续食用这种羊肉，并尽快就医。

建议：

如果要品尝正宗的手把羊肉，可以选择带有一点血丝的半熟肉，以保持肉质的鲜嫩。

在烹饪过程中，确保羊肉彻底加热到内部温度至少达到73℃，以杀灭可能存在的细菌和疾病。

如果对羊肉上的血丝有疑虑，建议先进行充分清洗和处理，确保食用安全。