喜多块面包做法流程

喜多块面包的做法如下：

材料

高筋面粉 200克

低筋面粉 30克

奶粉 20克

全蛋液 50克

牛奶 80克

酸奶/淡奶油 40克

细砂糖 40克

盐 3克

酵母 3克

黄油 20克

炼乳/巧克力酱 适量

蔓越莓碎 适量

步骤

前期准备

将除黄油、炼乳、蛋液以外的所有用料混合均匀。

面团制作

低速打至均匀成团后转高速揉至拓展阶段。

加入黄油，继续低速混合均匀后转高速揉至手套膜阶段。

第一次发酵

揉好的面团室温发酵至2-2.5倍大，中间戳个洞不回缩即可。

排气与松弛

发酵好的面团按压排气，包保鲜膜冷冻松弛15分钟左右。

擀片与折叠

松弛好的面团擀成大片，抹一层炼乳/巧克力酱，可以撒一些蔓越莓碎。

三折一下，擀开，再三折，擀成大概1mm厚的方片。

第二次发酵

切成自己喜欢的大小的小方块，表面喷水，二发至1.5倍大小。

烘烤

烤箱预热180度，烤15分钟，注意观察上色情况，上色均匀后盖上锡纸。

享用

烤好后趁热沾裹上熔化的黄油，再撒上白砂糖和糖粉，放置2-3天后食用效果最佳。

小贴士

在面团第一次发酵时，建议放在温暖处，以利于面团的发酵。

在擀片和折叠时，要确保每次折叠后都擀平，这样面包的口感会更加松软。

烘烤过程中要密切关注上色情况，避免烤焦。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的喜多块面包!