白菜发芽像啥

白菜发芽时，其形态类似于 花骨朵或嫩芽。在温暖的条件下，储存的白菜会开始抽苔，即白菜芯上会产生花芽，这些花芽的形状和颜色各异，有的像缩小版的四叶草，有的则戴着棕色的小帽子，有的才展开一片叶子，有的含苞欲放，还有的小芽形状像一个字母"Y"。这些嫩芽的颜色多为嫩绿或淡黄色，直着身子，高仰着头，显得非常自信。

白菜发芽是正常的生命周期现象，属于十字花科植物的正常抽薹过程。在冬天储存的白菜，一般是在立秋前后播种，11月上中旬收获，此时白菜已经完成了营养生长。在低温条件下，白菜会进入休眠状态，储存于室外。当气温回升时，白菜会重新生长，开始抽苔和开花。

因此，如果你看到白菜发芽，不必担心，这是它正常生长的一部分。如果需要食用，可以适量采摘嫩芽部分。同时，需要注意的是，一旦蔬菜开始生根发芽，应尽量避免使用，因为发芽后的蔬菜可能含有较多的亚硝酸盐，影响食品安全。