米线拌洋葱

米线拌洋葱是一道简单又美味的菜品，以下是几种不同的做法：

方法一：经典拌米线

食材

米线 4两

红胡萝卜 半根

黄胡萝卜 半根

莴笋 半根

洋葱 半个

紫甘蓝 3片

黑木耳 5片

蚝油 2勺

糖 2勺

生抽 1勺

醋 1勺

麻油 2勺

做法

莴笋、胡萝卜削皮，用擦丝器擦丝，用净水冲洗干净。

黑木耳泡发后切丝，紫甘蓝、洋葱切丝，紫甘蓝丝用净水冲洗干净。

取炒锅烧开水，放入米线，煮7~8分钟，无硬芯，捞起。

放冷的纯净水冲洗，滤干，防止粘在一起，可放些食用油。

炒锅加热倒油，把黑木耳炒熟，盛出。

再倒适量油把洋葱炒熟。

米线和各种切丝装入盆里。

调料汁：糖2勺，蚝油2勺，麻油2勺，生抽1勺，醋1勺（口味重的可以再放些蒜泥，辣酱），可适当加些热水。搅拌均匀调成调味汁。

将调味汁倒入已装盆的米线中，吃的时候拌匀就可以了。

方法二：简易拌米线

食材

米线适量（根据食用人数调整）

黄瓜半根（切丝）

豆芽适量（焯水断生）

洋葱半个（切丝）

香菜2根（切段）

小米椒2个（切粒）

大蒜5瓣（拍碎切末）

生抽2勺

醋1勺

盐适量

鸡精适量

辣椒面1勺

热油适量

做法

将沥干水分的米线放入大碗中，加入切好的配菜（黄瓜丝、豆芽、洋葱丝、香菜段、小米椒粒、大蒜末）。

然后倒入调好的料汁（生抽2勺，醋1勺，盐适量，鸡精适量，辣椒面1勺，热油适量）。

拌匀即可食用。

方法三：洋葱肉末米线

食材

米线 300g

洋葱 适量

盐 适量

蚝油 料酒 葱 姜 蒜泥或蒜末 生抽 醋 香油

做法

米线提前用冷水发泡三小时左右，如未发泡，可将米线放入开水中煮熟。

生姜、葱切碎，洋葱切丁。

热锅冷油，放入葱姜翻炒，倒入肉糜炒至变色，加入料酒，生抽，蚝油，醋，一两滴老抽上色，花椒粉，胡椒粉，盐，炒熟。

出锅前，放入洋葱丁翻炒至脱生即可。

大蒜剁成蒜糜，加生抽，醋，按照个人口味添加，加少许香油。

将烫好的米线捞出，加入炒好的洋葱肉末，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出既美味又营养的米线拌洋葱。