苦瓜鸡蛋虾滑

苦瓜鸡蛋虾滑是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

苦瓜 1根

鸡蛋 1个

虾仁 6个

油 适量

盐 1勺

葱 5g

姜 5g

步骤

苦瓜洗净，去瓤，切片。

烧开水焯苦瓜，即刻放入凉水中，去除苦味。

葱姜切好，虾仁收拾干净备用。

平底锅放油，鸡蛋打散，煎熟。

平底锅放少许油，爆香葱姜，放入虾仁翻炒。

放入苦瓜翻炒。

放入煎好的鸡蛋。

调入少许盐。

出锅即可。

做法二

食材

苦瓜 1根

鸡蛋 1个

虾仁 6个

橄榄油 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

西红柿 适量

步骤

苦瓜洗净，去瓤，切片。

烧开水焯苦瓜，即刻放入凉水中，去除苦味。

葱姜切好，虾仁收拾干净备用。

热锅加橄榄油，先倒入切好的苦瓜片和葱段翻炒片刻。

接着倒入虾仁再翻炒片刻。

把打散的鸡蛋液均匀的淋在苦瓜和虾仁上，静置3秒翻炒均匀。

最后加盐、鸡精、胡椒粉调味，盛于盘中，取腌好的西红柿围边即可。

做法三

食材

苦瓜 1/3条

鸡蛋 1个

虾仁 适量

橄榄油 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

西红柿 适量

步骤

苦瓜洗净，去籽切片，鸡蛋打散，姜蒜切丝，虾仁用蛋清及淀粉挂糊。

先煎鸡蛋备用，大火炒虾仁，入苦瓜，放鸡蛋，入调料。

装盘，最后放入腌好的西红柿围边即可。

做法四

食材

苦瓜 1根

鸡蛋 1个

虾仁 200克

料酒 10g

蛋清 一个

白胡椒粉 2g

少盐生抽 10g

虾滑 适量

步骤

处理大虾，剥壳去虾线。

剁成泥，加入淀粉、生抽、蛋清、料酒，搅拌均匀。

苦瓜切好，灌入虾滑。

摆盘，待下锅，煮开水下苦瓜虾滑，苦瓜变色就煮好了，加盐，最后放入水果胡萝卜。

成品，入汤盆。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的苦瓜鸡蛋虾滑!