小腊鱼炒苦瓜

小腊鱼炒苦瓜是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：

食材准备

苦瓜：1根

小腊鱼：200克

香葱：1根

香菜：适量

姜：1小块

蒜：3瓣

料酒：适量

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

豆豉酱：1大勺

蚝油：适量

淡生粉水：适量

制作步骤

处理苦瓜

选购较胖的苦瓜，刮干净内部的白膜，切成厚片。

将切好的苦瓜片放入碟中，加少许盐翻拌均匀，腌制10分钟去苦味。

处理鱼肉

将小腊鱼洗净，切成小块，放入大碗中。

加入姜片、料酒和少许食用油，翻拌均匀，腌制10分钟去腥味。

煸炒苦瓜