蒸白菜馅饼做法

蒸白菜馅饼的做法如下：

面团配方

面粉：300克

食盐：3克

温水：200毫升（约35度）

馅料准备

大白菜：一棵

胡萝卜：一根

粉条：适量

鸡蛋：2个

小葱：一把

五香粉、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精：适量

具体制作步骤

和面环节

将面粉和盐混合，加温水和成光滑的软面团，揉至细腻。

分成小剂子，每个刷层油，盖保鲜膜醒发半小时。

炒馅料

粉条泡软切短，加食用油和老抽防粘连。

胡萝卜切小丁，鸡蛋打散后炒成碎蛋花，葱花最后放，炒出香味。

调馅

加入五香粉、胡椒粉、生抽、蚝油和鸡精，调味料量要适中，不能太咸。

面团按扁后直接上手按成圆形，放馅时留1/3边，多余面团折过来整理成圆形。

烙饼环节

电饼铛预热刷油，放入生胚后刷一层油，两面烙至金黄色、鼓大包即可。

提示和建议

处理白菜时不要加盐焯水，直接切丁，加小磨香油搅拌，以锁住水分和营养。

调味料要适中，以突出白菜的自然甜味。

面团揉得好坏直接影响馅饼的口感，要揉至细腻。

按照以上步骤制作，你就可以做出美味的蒸白菜馅饼了。