冬瓜白萝卜牛肉丸

冬瓜胡萝卜牛肉丸是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材

胡萝卜 1根

冬瓜 1块

牛肉丸 1小袋

姜 1小块

葱白 半根

料酒 1小勺

盐 少许

酱油 少许

蚝油 1小勺

食用油 适量

步骤

冬瓜洗净去皮去瓤，切滚刀块。

胡萝卜洗净切滚刀块。

切葱姜。

锅里放油烧热放葱姜爆香，放冬瓜胡萝卜煸炒几下，加适量开水放酱油蚝油料酒烧开煮一会，七成熟时放入牛肉丸继续烧至熟，加盐炒匀盛盘。

做法二：

食材

自制牛肉丸 15个

冬瓜 500克

泡发香菇 8朵

生姜 5片

胡萝卜片 适量

葱花 适量

精盐 适量

生抽 1勺

步骤

冬瓜切大滚刀块，牛肉丸提前冷冻保存，香菇切粗条状，胡萝卜片备用。

冬瓜入热油锅煎至表面微黄，推一边，放入香菇姜片爆香，合体翻炒。

放入牛肉丸胡萝卜片，倒入开水没过冬瓜肉丸的量，加一点盐煮8-10分钟，调味可加生抽。

做法三：

食材

肉丸 适量

粉皮 半张

黑胡椒粉 少许

冬瓜去皮切片，粉皮切条，香菇洗净。

步骤

锅中坐水放生姜烧开，水开下入牛肉丸、冬瓜等配料（除粉皮外），炖二十分钟。

最后放入粉皮烫至透明，加入适量食盐，黑胡椒粉和香葱等调料直接放入碗中，待汤羹倒入碗中即有香葱和麻油的香味扑鼻而来。

做法四：

食材

牛肉泥 500g

猪肉泥 100g

冬瓜 适量

鸡蛋 1个

淀粉

葱姜

生抽老抽

十三香

盐

糖

鸡精

步骤

牛肉泥和猪肉泥放油，一个鸡蛋，淀粉，葱姜，生抽老抽，十三香，盐，糖，鸡精顺时针搅均匀腌制半个小时入味。

做法五：

食材

牛肉丸子 适量

冬瓜 200克

白胡椒 一汤勺

盐 适量

葱姜蒜 适量

步骤

冬瓜切小丁，葱姜蒜切好备用。

起锅放入少量油爆香葱姜蒜，放入冬瓜和牛肉丸子，加入一汤勺鸡精、一汤勺白胡椒、适量盐翻炒。

加入适量开水，少量盖过冬瓜，小火炖十五分钟。

做法六：

食材

牛肉糜 800G

胡萝卜 1根

鸡蛋 3只

洋葱 2-3个

料酒

生抽

黑胡椒

盐

糖

步骤

牛肉馅用水浸泡一天去除血水，然后用料酒和生抽腌制过夜，胡萝卜切丝焯水备用，洋葱切末备用。

肉馅中加入鸡蛋搅打上劲后加入调味料调味，加入胡萝卜和洋葱搅匀，放掌心中一个个挤出成丸子状。

宽锅热油高温炸至表面上色，回锅低温复炸至熟透。

做法七：

食材

牛肉丸 12颗

冬瓜 半个

姜片 3片

葱伴侣豆瓣酱 1茶勺

料酒 2茶勺

酱油 2茶勺

步骤

冬瓜去皮去瓤洗净切块，牛肉丸解冻冲净