白猪肝的吃法

白切猪肝的吃法如下：

选材与处理

选择新鲜的猪肝，呈紫红色，表面光滑有光泽，无异味。

将猪肝放入清水中浸泡30分钟左右，期间更换清水2-3次，去除血水和杂质。

用刀将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

煮制

锅中加水烧开，放入适量的盐和姜片。

将腌制好的猪肝片放入锅中，用筷子轻轻搅拌使其散开。

大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至猪肝变硬但仍有弹性，约40分钟。

煮好的猪肝立即捞出沥干水分，以免继续煮熟变老。

调味

用蒜茸、生抽、白糖和香麻油调成味汁，也可以根据个人口味加入辣椒油、花椒粉等调料。

煮好的猪肝可以配以适量的调料进行调味，常见的调料有蒜泥、姜丝、辣椒油、花椒粉等。