鸭杂什么好吃

鸭杂可以通过多种方式烹饪，每种方法都有其独特的风味。以下是一些受欢迎的鸭杂烹饪方法：

爆炒酸辣鸭杂

所需食材：鸭杂400g，蒜叶2根，姜丝，料酒，辣椒面，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，盐，味精，甜酒糟。

制作步骤：

1. 鸭杂清洗干净，焯水3分钟捞出控干水分。

2. 起锅热油，倒入鸭杂，加姜丝，料酒炒干水气盛出备用。

3. 另起锅倒油，放姜蒜，小米椒，泡椒爆香后加一勺辣椒面炒出红油，倒入鸭杂，加生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，盐，味精调味，翻炒均匀加一勺甜酒糟大火爆炒30秒，加大蒜叶继续大火爆炒10秒即可。

蒜苗炒鸭杂

所需食材：鸭杂（包括鸭胗、鸭肝、鸭肠等），蒜苗，芹菜，秘制香料。

制作步骤：

1. 鸭杂清洗干净，切十字刀花。

2. 蒜苗洗干净，放入盆里，加入清水和10克食盐拌匀。

3. 炒鸭杂对食材要求新鲜，忌购买冷冻的食材。