如何消除猪肉上的黄色

要消除猪肉上的黄色，可以采取以下几种方法：

新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或鲜红色，脂肪部分洁白且有光泽。如果猪肉颜色异常，如深红色或紫红色，脂肪失去光泽，可能是变质的迹象，建议不要食用。

如果猪肉因饲喂某些饲料而变黄，如新鲜鱼屑、蚕蛹、南瓜等，应减少这些饲料的喂量，改用新鲜饲料。此外，添加维生素E（每猪100毫克，拌饲料喂服）有助于减轻黄色。

生肉不要在水龙头下冲洗，以免影响新鲜度。可以在盆里清洗后，用厨房纸巾蘸干。对于猪皮上的黄色，可以通过加盐浸泡、搓洗、煮沸等方法去除。

如果猪肉有异味，可以通过焯水、加大蒜、酱油红烧等方式去除异味。此外，加入铁观音、姜、黄酒等食材煮制，也有助于去腥增香。

对于某些猪肉，可以通过自然风干的方式去除黄色。例如，将肉切成小块后，放在通风良好的地方晾干，再涂上醪糟汁，继续晾干一段时间，最后用风吹干。

如果猪肉上的黄色较严重，且自己无法有效去除，建议送到专业的肉制品加工厂进行处理。

建议

在处理猪肉时，首先要确保其新鲜度，避免食用变质猪肉。